Новосибирский ресторатор Денис Иванов предсказал массовое появление в Новосибирске ресторанов китайской и восточной кухни.
В связи с модой на путешествия по Востоку в Новосибирске начнут открываться рестораны восточной кухни. Об этом сообщил ресторатор Денис Иванов.
Интерес к национальным кухням продолжает оставаться одним из главных гастрономических трендов последних лет. По словам Иванова, кулинарная мода следует вслед за туристами. В условиях, когда у многих людей нет возможности отправиться в путешествие за границу, местная индустрия общепита предлагает альтернативы. Россияне уже давно полюбили корейскую кухню, ее доля на рынке общепита будет только увеличиваться. При этом в России кухни других стран мира неизбежно подвергаются интерпретациям.
«Пасту мы уже научились готовить, азиатскую кухню тоже полюбили. Вероятно, что в одном из переизданий справочника русской кухни появится том-ям, а роллы «Филадельфия» или «Калифорния» никак не будут ассоциироваться с США или Японией. Это уже наше видение японской кухни, так, как мы ее едим», – сообщил Иванов BFM-Новосибирск.
При этом неизбежен рост популярности арабской кухни. Россияне стали чаще летать в ОАЭ и Турцию, что оказывает влияние на смену гастрономических трендов на ближайшие годы. В ближайшем будущем все новосибирские блинные сменятся денер-кебабами. По-прежнему популярной останется китайская кухня.
Подпишитесь на нас в Telegram
