Специально к Новому году пряничных дел мастер Галина Лукинцова поделилась с корреспондентом Сиб.фм рецептом своего фирменного имбирного пряника.
Для приготовления теста вам понадобится 500 г муки, 150 г сахара, 200 г сливочного масла, 150 г мёда, 15 г разрыхлителя, 5 яичных желтков, щепотка соли, ванилин, цедра одного лимона, по одной чайной ложке молотого имбиря, корицы, кардамона, гвоздики и аниса.
Для приготовления глазури потребуется один белок, 300 г сахарной пудры, пищевой краситель.
Смешайте в кастрюле сливочное масло, сахар, мёд, пряности, соль, ванилин и растопите на медленном огне.
В полученную массу добавьте желтки, лимонную цедру и разрыхлитель, немного взбейте миксером.
Смешайте с 500 г муки и поставьте тесто в холодильник на один час.
Достаньте тесто из холодильника, равномерно раскатайте его по столу и присыпьте мукой. Очень важно распределить муку равномерно.
С помощью своих любимых формочек аккуратно вырежьте из теста фигурки и разложите их по противеню.
Отправьте кусочки теста в разогретую духовку на 5-7 минут.
Запечённые прянички можно раскрасить цветной глазурью. Для этого яичный белок осторожно смешайте с сахарной пудрой и пищевым красителем. Полученную пасту залейте в пакет, завяжите его и сделайте небольшой надрез в уголке. Раскрасьте пряники.
Подождите 10 минут, пока глазурь застынет. Сварите кофе и выложите ароматные имбирные пряники на тарелку.
Приятного аппетита!
Подпишитесь на нас в Telegram
